Habe ich vor paar Jahren auch mal überlegt (und vielleicht sogar hier diskutiert). Das Ergebnis war überraschenderweise, daß Deutschland gar nicht so schlecht ist.

Wenn Du die Mittelgebirge vermeidest, sind die Winter meistens recht mild.
Ein bißchen Schnee ist auch nicht so schlimm, finde ich. Gab es aber nicht.
In Deutschland ist die niederschlagsreichste Jahreszeit meistens der Sommer, in Italien ist es der Winter.

Also, wenn Du nicht eine Flugreise zu einer Destination am Rande Europas oder außerhalb Europas planst, sind Deutschland und einige der direkt angrenzenden Nachbarländer eine vernünftige Wahl.