Hi, neben den Hauptattraktionen kann ich empfehlent:

Kadiköy, zum Abendessen ins Ciya, das ist super und günstig, kennt dort jeder und ist ca 300 m vom Fähranleger. Den besten Türkisch CofFee bekommt man in Moda im Teegarten, die beste Eiscreme beim berühmten Ali usta nicht weit davon.
In Kadiköy hat ein hamam für 40 lira incl. Massage
An der Hauptstrasse die vom Fährhafen nach oben wegführt, rechte Seite nach ca.300m, neben einer Geldwechsler Stube, versteckter Eingang. Also erst Kaffee, dann Hamam dann essen im Ciya.

Taksim, von dort durch Karaköy laufen, über die neue Schrägseilbrücke, den krassen Gegensatz im konservativen Fatih ansehen, zur Süleyman Moschee, von der Terrasse schöner Ausblick, dann zum grossenBazaar und dann runter zum Gewürz bazaar. Abendstimmung an der GAL ATA Brücke.
Istanbul kann man super erlaufen, dann kommt man auch mal durch weniger touristische Gegenden.
Wenn man müde wird, nimm tram oder bus. Istanbulkart zulegen!