Ich hätte jetzt vorgeschlagen, montiere den Dynamo so, dass dieser auf der anderen Seite der Strebe (also davor statt hinter) an den Reifen greift.
Das habe ich mal an einem alten Stadtrad gemacht. Funktioniert hat das Licht zumindest.
Aber wenn das Bild vom diesem Rad ist, ist ja sowieso die Bremse im Weg.

In Baumärkten gibt es Rohrösen (auch mit Gummieinlagen) in unterschiedlichen Durchmessergrößen - vielleicht ist das dann die einfachste Möglichkeit.