Hallo Marcel,
klasse, das Du es auch probieren möchtest. Eine Antwort fällt aber schwer. Das liegt daran, daß viele Informationen fehlen.

Zum einen. Wieviel Kilometer hat Dein Gary Fisher runter und wie sieht es mit Deiner Sitzposition aus (bequem... sportlich)? Ist es möglich dort einen Gepackträger und Packtaschen anzubringen ohne daß Du mit den Hacken dran kommst?
Wie sieht es mit der Befestigung von einem Lowrider aus? Wie ist Deine derzeitige Sitzposition .... und bist Du zufrieden damit?

Dann... wollt Ihr unterwegs zelten, oder geht es in Jugendherbergen -Hotels. etc. etc.

Bei Ebay kauft man generell nur, wenn man weiß was man kaufen will. Sonst wird man über den Tisch gezogen.

Also am besten gehst Du wie folgt vor. Was genau will ich mit dem Rad machen? Dann: Was braucht das Rad dafür ... und kann ich mein Mountainbike entsprechend umrüsten (Anlötteile, Geometrie etc.)

Wenn nicht totale K.O Kriterien bei den o.g. Fragen herauskommen, dann würde ich eher ein Mountainbike umrüsten. Gary Fisher ist schon sehr ok und wenn Du dann noch 500 Euro hineinsteckst, dann hast Du sogar schon was anständiges.
Ciao
Jens