In dem park-tool Video werden 6-7Nm empfohlen, das ist schon ganz schön fest. Zudem gibt's dann halt auch Faktoren wie Korrosion (an der Unterlegscheibe z.B.), die das ganze evtl. lockerer machen.

Kaufe eigentlich auch nur sehr günstige Bremsschuhe, aber da ist die Qualität schon recht unterschiedlich (hab jetzt welche, da habe ich den Eindruck, dass die doch recht hart und somit nicht allzu felgenschonend sind). Bei cnc gibt es sehr günstige zweifarbige (ein Teil speziel für Nässe), die werde ich jetzt 'mal probieren. Mit den günstigsten von cnc (ca. 2 EUR meine ich) war ich sehr zufrieden. Wenn die Gummis schnell verschleissen ist das völlig nebensächlich: besser der Bremsgummi als die Felgenflanke.
Am Wichtigsten ist aber, das, was an Steinchen... in die Gummis eingedrungen ist, immer wieder 'raus zu pobeln (Profitip, also nicht von mir...). Denn Siff von der Gummioberfläche zu entfernen plus Felgen regelmässig säubern (ich nehme dazu einen Lappen mit Spüliwasser): da merke ich einen grossen Unterschied in der Bremswirkung.