Also ... das hört sich sehr so an, als wollte der Händler seine Kramkiste entrümpeln - und Preise dafür, als wäre es der neuste Schrei. Fahrradhändler sind eben doch eng mit den Autohändlern verwandt. Und diese sind bekanntlich die direkten Nachkommen der schlitzöhrigen Pferdehändler

Wenn ich mal über den Daumen mit Ladenpreisen rechne:
30 Eur Alivio Trigger
60 Eur Laufrad
20 Eur LX Kassette
20 Eur LX Umwerfer (oder doch Schaltwerk?)
20 EUR Kette
20 Eur Zugsatz

Kommt auf 170 Euro. Plus 160 Euro Arbeitskosten? Die nötigen Arbeiten sind in 1-3h gemacht. Außerdem würde ich mir keine neue 7-fach Schaltung zulegen, die Versorgung mit guten Ersatzteilen wird langsam aber sicher schwer, außerdem fehlen einem 2 Gänge.
Die oben genannte Mischung würde ich höchstens montieren, wenn jemand die billigste robuste Lösung möchte - und ich als Händler Teile habe, die ich seit 5 Jahren nicht verkauft kriege, und dann billig abgeben kann. Und eher für 200 Euro.
Ein anderer Händler wird dir für 330 Euro wahrscheinlich GERNE eine komplette Deore Schaltung montieren. Da hast du mehr von

Oder ein neues Rad, da stimme ich zu. Wenn der Rest des Rades auf dem Niveau der alten Teile ist, dürfte ein neues Rad ein großer Schritt in Richtung Glück sein.