Persönliche Meinung: Der Albula ist viel schöner als der Flüela, daher würde ich eher Maloja - Albula - eventuell Lenzerheide - Chur fahren. oder ohne Höhenumweg über Lenzerheide an den Rhein.

Mit Wildcampen habe ich keine Erfahrung, stelle es mir aber im Oberengadin schwieriger vor. Wir haben früher immer bei Bauern gefragt, ob wir das Zelt aufbauen können, das hat meist geklappt. Ansonsten gibt es z. B. bei Maloja einen sehr schönen Campingplatz am Silvaplaner See.

Zur Routenplanung in der Schweiz: schau mal auf www.veloland.ch. Da findest Du unter interaktive Karte die nationalen und jede Menge regionaler Radrouten.