mehr oder weniger starken Wind wirst du in Australien immer haben - theoretisch sollte unten an der Bass-Strait Westwind vorherrschen, die Windrichtung kann aber auch gefühlt undefinier bar sein, je nach Landschaft und Tagesklima. Wenn du von Sydney losfährst kann ich auf dem Weg nach Melbourne den Great Alpine Way durch die Snowy Mountains empfehlen, aber auch ohne den wirst du einige Höhenmeter machen, daher halte ich Sydney - Melbourne - GCR - Adelaide (ca. 2100km) in 4 Wochen für rel. ambitioniert, außer du hast vor ne sportliche Leichtgewichtstour zu machen.