Ooooooh je, das wird noch lang.... Gleich zu Deiner Frage: Ja, Du bist sehr unerfahren. Aber keine Angst, das ist nicht schlimm, waren wir alle mal. Es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen.

Zum Rad: Es gibt verschiedene Ausstattungsvarianten. Das Kagu Pro und das Kagu HD haben eine Kettenschaltung mit 3x9 = 27 Gängen. Das Kagu 600 hat eine Nabenschaltung mit 14 Gängen. Die reine Ganganzahl sagt gar nichts aus. Was besser oder schlechter ist, ist ein nicht zu entscheidender Glaubenskrieg. Einfach mal die Forumsuche bemühen, da ist für nächtelange Lektüre gesorgt.

Zu den Zusatzteilen: Wenn Du einen Flaschenhalter "Simplon Cage 6.0" angebaut haben möchtest, zahlst Du 7 € extra. Wenn Du eine Federstütze "Suntour NCX" haben möchtest, dann zahlst Du 50 € extra und sie wird gegen die originale Sattelstütze getauscht.

Ein 27-G-Rapidfire ist sowas hier, das ist der Markenname der Schalthebel von Shimano. 3 Kettenblätter vorn und 9 Ritzel hinten macht nominell 27 Gänge.

Zu solchen Fragen, was Flaschenhalter, Lenkerhörnchen, Gepäckträger, Kettenschutz etc. sind, würde ich Dich gern an diese Webseite verweisen.

Und bei weiteren konkreten Fragen immer raus damit! Lieber einmal mehr fragen als unnötig Geld verpulvern.

Gruß

Thoralf