Scheibenbremsen.
Gibts jenseits von Baukasten-Anbietern wie Maxx, Müsing, Rotor und Co noch Anbieter von leichten Trecking-Rädern mit Rohloff-Nabe und Scheibenbremsen und evtl. Nabendynamo.
Auf sowas wie gefederte Sattelstütze und Federgabel kann verzichtet werden.

:job