Ich bin derzeit selbst auf der Suche nach MTB Felgen und musste feststellen, dass viele MTB Felgen nur einfach geöst sind.

Ich hatte z.B. von der Mavic XM 317 und der XM 719 erwartet, dass sie doppelt geöst sind wie die A-319 und die A-719 Trekkingfelgen.
Auch bei anderen Felgenherstellern waren viele Flachprofilfelgen-MTB Felgen häufiger einfach geöst, wo sowohl ATB und Rennfelgen fast immer doppelt geöst sind.

Daher vermute ich einfach mal, dass die MTB-Felgen das nicht so sehr nötig haben. Welchen Grund gäbe es sonst dafür?

Du schreibst ja auch, dass deine kleineren Laufräder gar keine Ösen haben und ich vermute, dass das nicht alles steife Hochprofilfelgen mit dickem Felgenboden sind.