Hallo Bille,
wir sind letztes Jahr mit dem Tandem den Leine-Heide-Radweg ab Wunstorf gefahren. Die Passage ab Soltau mitten durch den Naturpark Lüneburger Heide ist wirklich sehr schön. Ab Lüneburg / Schiffshebewerk Scharnebeck (sehenswert) kann man auf sehr guten Schotterwegen dem Elbe-Seitenkanal bis zur Elbe folgen.

Edit: Was hältst Du denn vom Allerradweg als Alternative? Von Verden bis Magdeburg.