57 cm hohe Rahmen sind teilweise sehr unterschiedlich lang. Wie hier schon gefühlte 1000x geschrieben: Die Länge zählt.

Wenn du keine Holperstrecken fährst, würde ich kein MTB nehmen: Meist zu breiter Lenker, Lenkerenden nach oben angewinkelt, meist kurze Kettenstrebe, Geometrie oft Richtung "wendig" gebaut.
Eher ein stinknormales Trekkingrad oder ein Reiserad mit Rennlenker und bergtauglicher Übersetzung. In der Region dürften dich oft kräftiger Gegenwind und steile Anstiege erwarten.