zu 2. Shelter gibt es an vielen Orten, vor allem im Wald. Offiziell kann man sie reservieren bei der zustaendigen Kommune bzw. ueber eine App/Webseite. Wer nicht reserviert, sollte im Hinterkopf einen Plan B haben, falls jemand mit einer Reservierung auftaucht, vor allem an Wochenenden. Ist mir schon passiert.
Wurstbuden, Imbisse, Pizzabaecker und Restaurants gibt es in vielfacher Zahl und Qualitaet auch in kleineren Orten.

zu. 4. Fahrraeder muessen auf den Faehren nicht reserviert werden. Ich habe noch nie gehoert, dass ein Fahrrad stehengelassen wurde wegen 'ausgebucht'. Pkw, Motorraeder, Camper und Lkw hingegen schon.

zu 5. Meines Wissens nimmt die schwedische Bahn grundsaetzlich keine Fahrraeder mit. Bitte korrigiert das, falls nicht mehr aktuell oder es Ausnahmen gibt.

zu 7. Das Wattenmeer als Naturraum ist weltweit einzigartig. In Toenning (zwischen Heide und Husum) erklaert ein anschauliches Erlebnis-Museum dieses Oekosystem; der Name faellt mir gerade nicht ein.
An vielen Stellen hinter dem Deich erklaeren Schautafeln das Zusammenspiel von Natur und menschlicher Besiedlung. Eine kurze Wattwanderung, ca. 90 Minuten oneway, kann man von Dagebuell aus auf die Hallig Oland unternehmen. Aber Vorsicht: Fuer Landratten ohne Kenntnisse der Gefahren kann das gefaehrlich enden.