Ich würde ab Die in Richtung La Motte-Chalancon fahren - ich fand den Ort und die Gegend das Paradies auf Erden. Hier gibt's ein paar Bilder und einen Routenvorschlag. Das Champ Rabi und La Servelle würde ich bei eurem Setup natürlich auslassen.
Ich vermeide rotstrassige Pässe wie den Col de Cabre, da ich gut ausgebaute Strassen mit tendeziell viel Verkehr nicht so mag. Aber die Leute sind ja zum Glück verschieden

Vercors: letzten Herbst bin ich so gefahren und fand das nicht so schlecht (Bilder hier). Den Aufstieg von Grenoble würde ich auf der Strasse machen (nicht viel Verkehr fand ich), denn die Tramway-Strecke ist sehr grobschotterig. Ab Saint-Nizier geht alles an dieser Route auch mit dem Renner.
Und noch ein Wort mehr zum Vercors: leider ist das wunderschöne Hochplateau auf Teer nur durch Stichfahrten erreichbar - und auch so ist man noch nicht an den wirklich schönen Orten. Ich weiss, ihr habt wohl keine Zeit, aber vielleicht zieht es ja jemand anders dorthin. Hier ein paar Bilder aus der Ecke.