Genau. Diesen Weg habe ich auch gewählt, also die ganze italienische Adriaküste runter bis Brindisi und ganz einfach mit der Fähre rüber. In Italien hast Du die Wahl: Direkt an der Küste ist es meistens super flach, aber eben auch stark befahren. Man kann aber oft auch etwas im Hinterland fahren, dann aber oft mit Anstiegen.

Von Igoumenitsa geht es in Griechenland ordentlich in die Berge. Die Meteora-Klöster westlich des Katara-Passes kann ich sehr empfehlen, falls diese auf Deiner Route liegen!