Jetzt hab ich doch fast die Ausgangsfrage vergessen

Ich würde auch auf die Kostenschiene tippen. Alugabeln bekommt man von Großserienherstellern wie Sand am Meer. Stahlgabeln aber leider nicht. Die sind vergleichsweise teuer.
Praktisch gesehen: Heutzutage machen es sich die Hersteller meist relativ leicht: Du willst eine komfortable Gabel: Federgabel.
Somit zählt dieser Punkt als Grund für eine Stahlgabel nicht (mehr).
Für die Starrgabel spricht die Wartungsarmut. Der ist es erst mal Wurscht ob Stahl oder Alu. Stahlrahmen können geschweißt werden, Gabeln werden im Schadensfall getauscht. Also reicht auch Alu.
Wie gesagt, nicht unbedingt meine Argumentationskette, aber ich denke so oder so ähnlich wird das in einem solchen Fall laufen.